Canh khổ qua hải sản, Cá lóc kho tộ , Khoai môn, trân châu

by NhuNgoc Tue Oct 13, 2009 11:19 am

Canh khổ qua hải sản

Canh khổ qua hải sản, Cá lóc kho tộ , Khoai môn, trân châu Canh

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 30 phút
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

- 1 trái khổ qua
- 150g mực tươi
- 100g tôm sú
- Hành tươi, rau ngò, xắt nhỏ. 1 tô nước lạnh. Hạt nêm.

Cách làm

1. Khổ qua ngâm rửa sạch, bỏ ruột, xắt miếng vát khoảng 0,5cm. Tôm tươi lột vỏ, xẻ lưng, rút chỉ. Mực sơ chế sạch, xắt miếng vừa ăn.

2. Đun sôi nước, nêm hạt nêm vừa miệng, cho tôm, mực vào,đun sôi lại, cho tiếp khổ qua vào.

Canh khổ qua sôi, nêm hành, rau ngò, múc ra tô.

Cá lóc kho tộ

Canh khổ qua hải sản, Cá lóc kho tộ , Khoai môn, trân châu Ngonla1

Canh khổ qua hải sản, Cá lóc kho tộ , Khoai môn, trân châu Ngonla1

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 55 phút
Dành cho 4 người ăn.

Nguyên liệu:

- Cá lóc: 300gr, cắt thành 2 miếng;
- Rau muống 20gr
- Tỏi băm, gừng: mỗi thứ 20gr;
- Dầu điều: 1muỗng canh
- Nước mắm, đường, nước màu caramel, hành tím băm nhỏ.

Cách làm:

1. Ướp cá cùng với mắm, tiêu, đường, hành, tỏi, gừng, caramel khoảng 10 phút.

2. Bắc chảo nóng với một ít dầu, cho cá vào với 20ml nước dùng rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cá săn và nước sốt sánh lại là được.

3. Rau muống luộc chín khoảng 50% thì vớt ra, xào qua với tỏi băm, nêm một ít dầu hào, muối và tiêu. Dùng nóng với cơm trắng.

Khoai môn, trân châu
Canh khổ qua hải sản, Cá lóc kho tộ , Khoai môn, trân châu Img072-copy

Canh khổ qua hải sản, Cá lóc kho tộ , Khoai môn, trân châu Img072-copy

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 12 phút
Dành cho 1 người ăn.

Nguyên liệu

- 50g khoai môn
- 4 thìa súp nước cốt dừa hộp
- 1 thìa súp sữa đặc có đường
- 15g trân châu
- 2 thìa cà phê đường
- 1 bát đá bào.

Cách làm:

1. Khoai môn rửa sạch, hấp chín, bỏ vỏ, tán nhuyễn. Trân châu ngâm trong nước cho mềm rồi luộc chín.

2. Cho đá bào, khoai môn, nước cốt dừa, đường, sữa đặc vào máy, xay nhuyễn.

3. Rót sinh tố ra ly, cho trân châu vào.

Mẹo nhỏ: Không cần gọt vỏ khoai môn trước khi hấp, chỉ rửa sạch để tránh gây ngứa cho tay.