Bữa tiệc cuối tuần

by NhuNgoc Tue Oct 13, 2009 11:08 am

Tôm xào hạt điều

Bữa tiệc cuối tuần Ct1

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 20 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 300g tôm sú
- 100g bông cải
- 100g cải ngọt
- 50g cà rốt
- 50g nấm
- 100g hạt điều
- 1 muỗng xúp dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 2 muỗng cà phê bột bắp.

Cách làm:

1. Rau cải, nấm rửa sạch, cắt vừa ăn luộc sơ. Tôm lột vỏ nhúng lớp bột bắp mỏng chiên nhanh qua dầu để sang bên.

2. Khuấy bột bắp với chút nước rồi cho dầu hào vào, sau đó cho tôm vào xóc đều.

3. Bắc chảo cho rau cải vào xào rồi tiếp tục cho tôm vào, nêm lại cho vừa ăn. Sau cùng cho hạt điều vào. Tôm xào hạt điều chấm với nước tương.

Mực nhồi xôi

Bữa tiệc cuối tuần Ct2

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 25 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 2 con mực ống
- 1/2 chén xôi
- 30g ớt chuông xanh, đỏ, vàng
- 3 cái nấm đông cô
- 1/2 muỗng cà phê bột nêm.

Cách làm:

1. Mực làm sạch. Ớt chuông cắt hạt lựu. Nấm đông cô thái sợi, trộn đều ớt, nấm vào xôi cùng bột nêm. Nhồi xôi đã trộn vào thân mực. Hấp chín mực, rồi chiên vàng.

2. Cắt mực thành khoanh, trang trí ra đĩa. Mực nhồi xôi ăn với tương ớt.

Ghẹ xốt tiêu & húng lủi

Bữa tiệc cuối tuần Ct4

Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 35 phút
Dành cho 4 người ăn

Nguyên liệu:

- 300g ghẹ
- 10g tiêu đen
- 5g gừng
- 5g ớt
- 15g dầu hào
- 2 muỗng xúp nước dùng
- 1/2 củ hành tây
- 1 cọnh hành lá
- 2 muỗng xúp rượu đế, một nhóm húng lủi.

Cách làm:

1. Ghẹ làm sạch, ướp với phân nửa lượng dầu hào, đường, gừng, tiêu, tỏi cho thấm.

2. Xào ghẹ với phần tỏi còn lại cho thơm rồi tiếp tục cho gừng, ớt, dầu hào, tiêu, đường còn lại vào cùng nước dùng.

3. Xóc đều ghẹ trong hỗn hợp, lúc ghẹ vừa chín cho rượu vào, gặp nóng rượu cháy làm dậy mùi thơm cho món ăn.

Dọn ghẹ ra đĩa cho hành lá lên mặt, rau húng lủi xếp quanh ghẹ. Có thể dùng thêm muối tiêu chanh ăn cùng ghẹ.